PUJADAS HORNO BRASA OVEN140

Horno brasa fabricado en acero de máxima calidad. Tiene una producción de 100 kg/hora y una capacidad de servicio para 130 a 140 comensales. 

Especificaciones técnicas:

• Producción 100 kg/h

• Potencia 4.6 kW.

• Rango de temperatura de 250 a 350 ºC.

• Consumo 15,1 kg/día de carbón vegetal.

• Carga de carbón de 9 kg.

• Peso 240 kg.

• Dimensiones 87 x 86 x 87 cm.

• Las medidas de la parrilla son 76,6 x 64,8 cm.

El Horno Brasa Oven140 de Pujadas ofrece una solución al sector profesional en las nuevas tendencias de cocina. Permite cocinar de la forma más antigua recuperando la esencia del sabor único de la brasa. 

• Fabricado en acero de máxima calidad.

• Entrada de aire con sistema de refrigeración de la cámara.

• Equipado con entrada de aire y salida de humos regulable.

• Con cortafuegos de seguridad.

• Tiene aislamiento térmico y cámara de aire.

• Regulación de la salida de humos.

• La tolva hundida aprovecha más el espacio del horno.

• Con cajón recoge cenizas.

• La cabina interior es de mayor altura y con mayor número de guías.

• Asa fabricada con tubos de acero inoxidable con cámara de aire para un mejor aislamiento.

Ventajas:

• Mayor potencia y eficiencia. Una forma de cocinar más rápida, limpia y saludable.

• No es necesario conectar a la corriente.

• Según el número de servicios, mejora el coste de la energía.

• El alto poder calorífico del carbón incrementa su eficiencia: con poca cantidad de carbón aumenta la temperatura rápidamente y llega al punto apto para cocción en menos de 10 minutos.

• Permite controlar la temperatura de cocción gracias a los reguladores de caudal de aire superior e inferior.

Este horno incluye:

• 1 parrilla de acero inoxidable.

• 1 pinzas.

• 1 pala recoge cenizas.

• 1 atizador de carbón.

• 1 cepillo metálico para limpiar la parrilla.

Se recomienda el uso de carbón vegetal como combustible